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La Chimère - Riesling - Solera 2017.19.21
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Domaine : Brand et fils
Localisation : Ergersheim
Le Riesling La Chimère est un vin naturel minéral très structuré en bouche avec des arômes d'agrume. Il est vif et salin avec des notes d'églantine, d'acacia et de chèvrefeuille. A déguster avec des entrées et plats iodés tels que les poissons et les fruits de mer.
Issu des coteaux du Kefferberg, dans le célèbre vignoble de la Couronne d'Or, ce riesling est un assemblage de la récolte de 2017, 2018 et de la récolte de 2017.
Vin élaboré dans le respect de la charte de vinification des vins naturels.
Fiche technique
| Labels, certifications et démarches | Demeter |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Riesling |
| AOC | Appellation Alsace Contrôlée |
| Sucres résiduels (en g/l) | 2 |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Température de dégustation | 12° C |
| Sol | Argilo-calcaire |
En savoir plus
Le Riesling est le cépage Roi en Alsace. On dit qu'il arrive facilement à exprimer le terroir sur lequel il pousse. Grâce au mode de culture de la vigne et au bon travail du sol de la part du Domaine Brand et fils, les racines de ce cépage peuvent descendre jusqu'à 10m de profondeur et capter les oligo-éléments et les sels minéraux de la roche-mère.
Vinification : pressurage lent en raison entier vendangé à la main, levures indigènes, fermentation et élevage en foudres pendant 36 mois. Vinifié à partir de raisins biologiques, sans aucun ajout de produits oenologiques ou de sulfites, sans collage ni filtration.
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