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Les Chartreux - Pinot Gris - 2016
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Domaine : Gérard Neumeyer
Localisation : Molsheim
Pinot Gris issu du coteau qui fut jadis possession de l’ordre des Chartreux de Molsheim. Magnifiques notes de fruits jaunes et de coing pour ce Pinot Gris très équilibré. Sa belle et longue finale vous permet de l’associer à des St Jacques aux épices ou du foie gras poêlé.
Fiche technique
| Labels, certifications et démarches | Agriculture Biologique |
| Millésime | 2016 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot gris |
| AOC | Appellation Alsace Contrôlée |
| Sucres résiduels (en g/l) | 11.00 |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Acide Tartrique (en g/l) | 5.72 |
| Sol | Marno-calcaire sur substrats de Muschelkalk |
En savoir plus
Caractéristiques des vignes : anciennes possessions des Chartreux, ces vignes exposées plein Est sont très pentues et ensoleillées. Leur sous-sol de calcaire coquillier confère à cet Alsace Pinot Gris richesse et complexité.
Vinification : levures indigènes, thermorégulation, élevage sur lies fines, vieillissement en foudre de chêne puis mise en bouteilles.
Association mets / vin : servez-le en apéritif, avec une salade gourmande ou un foie gras poêlé aux coings.
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